เมล็ดคีนัวดำ
เป็นเมล็ดเล็กที่เต็มไปด้วยสารอาหาร สีดำแสดงถึงสารต้านอนุมูลอิสระ มีโปรตีนสูงมากและมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิด คีนวาไม่ใช่ซีเรียลหรือเมล็ดธัญพืช แต่เป็นพืชที่เป็นเมล็ด (ไม่ใช่เมล็ดธัญพืช) คีนวาเกี่ยวข้องกับผักขมสีเขียวและบีท
เม็ดที่คล้ายเมล็ดธัญพืชนี้มีใยอาหารสูง อีกทั้งยังประกอบด้วยโซเดียมและกลูเตนต่ำ ดังนั้น ถือเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่มีความเปราะบางต่อกลูเตนในรูปแบบของเมล็ดธัญพืชนี้ ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ ยังเป็นตัวเลือกธัญพืชที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีอาการทางหัวใจ เนื่องจากมีโซเดียมต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล
นอกจากนี้ คีนวาดำมีวิตามินและเกลือแร่สูง กักตุนวิดามิน เช่น ไรโบเฟลวิน และวิตามินบีอื่นๆ, วิตามินซี, และวิตามินอี และอุดมด้วยแคลเซียม มีแร่ธาตุที่จำเป็นอื่นๆ เช่น แมกนีเซียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรรัส, เหล็ก, ทองแดง, โพแทสเซียม และซิงค์